長岡野菜加工研究会は、新潟県長岡市の食品製造・販売に関わる企業と関係機関の参加により、2010年9月に設立された組織です。 研究会設立の目的は、伝統野菜である長岡野菜を守り育てていくため、加工食品としての需要を拡大することを通じて、長岡野菜の生産の拡大と安定化を目指すことにあります。

当会の主な活動内容は下記の通りです。

１．長岡野菜とその加工品の広報活動　

２．加工食品の販売連携・共同化

３．超高圧などの最新技術を活用した高付加価値化の研究

４．生産者との情報交換および連携強化