ホテルニューオータニ長岡

にいがた菊鮭寿し

にいがた菊鮭寿し

新潟には菊の食文化がありますが年々生産農家が減少しており、本県が誇る新潟米の消費拡大と共に、農家の皆さんを応援したいと弊社 和食調理長 大沢和人が考案しました。菊はJA越後ながおか、JA 新潟みらいさんの協力のもと長岡産「おもいのほか」、白根産「かきのもと」を使用し、鮭は地域活性化に取り組む「佐渡銀鮭」を使用しています。
佐渡銀鮭の稚魚は宮城県石巻市から運ばれ養殖していますが、震災で石巻の事業者は甚大な被害を受けました。再起への思いを掛けた佐渡銀鮭は被災地への支援にも繋がっています。新潟の菊・米農家の皆さん、佐渡・石巻の事業者の皆さんの思いを一つにした一品です。お土産用としての販売も行っており、隣県富山の鱒寿司のように「にいがた菊鮭寿し」が新潟の代名詞となるよう広めていきたいと思っています。

販売価格(税込)

 10カン入り 1,300円

 販売店

 ホテルニューオータニ長岡、横山(CoCoLo長岡・CoCoLo新潟)

 

 

山古志ものがたり

山古志ものがたり

平成16年、山古志地域の錦鯉養鯉場では中越大震災により大切な親鯉を失いました。鯉に代わる新たな特産品の開発として、棚田の養鯉池で始められたのがモロコの養殖です。また、山古志の畑では古くから神楽南蛮を煮たり揚げたり、味噌などに加工して食されていました。
震災後に養殖が始まったモロコと、昔から栽培されてきた神楽南蛮。復興に向かう山古志の人々の想いが詰まって出来た商品がこの「山古志ものがたり」です。
神楽南蛮味噌は、越路産大豆と県産米を醸造した特別な味噌を使用。モロコは山椒煮にして市内加工会社に依頼。生産から加工までの全ての行程、パッケージや題字に至るまで地元長岡にこだわりぬいた商品です。

販売価格(税込)

 やまこしモロコ山椒煮40g、神楽南蛮味噌40gx2 1,260円

販売店

 ホテルニューオータニ長岡

 

 

販売元 ㈱コープビル  ホテルニューオータニ長岡
      〒940-0048 新潟県長岡市台町2-8-35
      TEL 0258-37-1111  FAX 0258-37-2137

      URL http://www.nagaoka-newotani.co.jp